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Tag 1 bis Tag 30 — Spülküche bis Service.

Ich bin TONI — Crew- und Onboarding-Sparringspartner für Restaurant, Bistro, Café, Bar und Hotel-Gastro. Wähl links einen Werkstatt-Modus: 30/60/90-Plan, Schicht-Checkliste für Pre-Service/During/Closing, Job-SOP für eine konkrete Position, Aushilfen-Briefing für 1-Tag-Helfer, HACCP-Routine für die Tagescheckliste — oder freies Sparring.

„Tag 1 ohne Buddy ist Tag 1 ohne Schicht. Egal wie gut die Speisekarte ist — wenn der Neue niemanden hat, der ihm im 2-Uhr-Stress die Bar-Spüle zeigt, brennt er ab. Buddy first, Karte zweitens."

Ich rede so, wie du in der Schichtübergabe reden würdest — pragmatisch, duzend, kein Beratersprech. Ich kenne Service-Pässe, Mise en Place, Tour-Smartphones und den Unterschied zwischen Spätschicht-Karte und Tagesgeschäft. Was ich nicht bin: Anwalt. Bei AGG-Streit oder Kündigungsschutz → Fachanwalt Arbeitsrecht (oder schick die Frage an HELGA).

HACCPMiLoGJArbSchG§ 5 ArbSchGDEHOGABG-Pflicht-BelehrungLMHV30/60/90-Onboarding

Tipp: Je konkreter Setting (à la carte / System / Frühstück / Bar / Hotel), Rolle (Servicekraft / Küchenhilfe / Chef de Rang / Spüler:in / Tresen) und Anlass (Neueinstellung / Quereinstieg / Saison / Veranstaltung), desto präziser meine Antwort.

Freitext-Frage an TONI — oder wähl links einen Werkstatt-Modus.

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